1. Замаринуйте красный лук. Нарежьте лук тонкими полукольцам, уложите в маленькую миску и добавьте пару столовых ложек 9% уксуса,чайную ложку сахара, и доливаем воды чтобы закрыла лук.
2. Засыпаем куриные бедрышки специями для курицы и даем немного постоять.
3. Разминаем спелые авокадо, на 6 тако понадобится 4-5 штук. выжимаем 2 лайма и выдавливаем 2 зубчика чеснока, соль+молотый черный перец.
4. На отдельные тарелки порежьте манго кубиками, фету/брынзу просто крошим руками, тонко нарезаем помидор и мелко халапеньо, кинзу промываем и отрываем листики.
5. Куриное бедро жарим до 75 градусов внутри и нарезаем на тонкие полоски.
6. Лепешки прогреваем с двух сторон до того, как они начнут надуваться. Ставим их в подставку для принятия формы и собираем.
7. Собираем : щедро кладем на лепешку гуакамоле -> выкладываем курицу -> манго-> брынза -> лук -> кинза , если хотите по острее добавьте сверху маринованный мелко нарезанный халапеньо )
