Разожгите порцию древесного угля, используя стартер Napoleon
|
Пока уголь разгорается, щедро приправьте свинину со всех сторон приправой для мяса. Подготовьте картофель и лук. Разрежьте клубни на четвертинки. Смешайте четвертинки картофелин и лук со сливочным маслом, приправив по вкусу солью и перцем. Поместите их в подходящую для гриля форму для запекания
|
Выложите разогретый уголь горкой на одну сторону гриля. Откройте нижние вентиляционные отверстия гриля до первой после полного закрытия отметки. Это позволит поддерживать гриль в диапазоне температур для копчения – около 110°С. Осторожно добавьте щепу в зажженный уголь
|
Положите отбивные на решетки, которые находятся на «холодной» стороне гриля – без угля под ними. Положите картофель над зажженным углем. Закройте крышку и коптите свиные отбивные в течение 25 минут
|
Пока отбивные коптятся, приготовьте соус, смешав сладкий чили соус, кленовый сироп и растопленное сливочное масло
|
|
Как только отбивные приготовятся и наполняться ароматом, наступает время поддать жару. Откройте нижние вентиляционные отверстия на гриле еще на две отметки и, используя термостойкие перчатки, опустите барбекю-решетки ближе к углю. Пусть предварительно гриль немного прогреется, около 5 минут
|
|
Отодвиньте картофель и обжаривайте свиные отбивные на прямом огне
|
|
Смазывайте их соусом из кленового сиропа до тех пор, пока на них не появятся красивые следы от решеток – около двух минут с каждой стороны
|
|
Прежде чем подавать отбивные, дайте мясу отдохнуть не менее пяти минут. Затем сбрызните их оставшимся соусом и сервируйте с порцией картофеля
|
Вы также можете приготовить эти копченые свиные отбивные на своем газовом гриле, используя чугунный лоток для угля, трубку для копчения Napoleon (встроенный лоток для копчения на моделях PRO665 и PRO825).
Делитесь красивыми фотографиями приготовленных блюд на своих страничках в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
