1. Разрежьте цыплят ровно по хребту, что бы получили "бабочка" это метод когда две грудки вместе. Это нужно для равномерной прожарки тушки птицы.
2. Лучше всего замариновать птицу за сутки до того, как будете её готовить. Так лучше мясо промаринуется, ну или можно как в данном варианте: экспресс- мариновка с последующей готовкой.
3. На гарнир я пожарил любимый репчатый лук. Его нужно замариновать за пол часа до готовки. Нарезаем очищенный лук толстыми кольцами, укладываем в миску, добавляем соевый соус, сок лимона, масло и смесь сухих трав. Равномерно размешиваем и через 30 минут жарим.
4. Этот рецепт я заимствовал у своего Учителя по грилю, Стивена Райклина! Он рекомендует любую птицу начинать жарить кожей вниз! Я естественно решил сделать по-другому и в принципе согласен, что лучше начинать жарить птицу (ровно как и рыбу) кожей вниз. По времени это займёт 10-12 минут, при рабочей температуре в гриле 170-180С. Затем переворачиваем тушку на другую сторону и готовим ещё минут 5-6!!! По истечении времени, не спешите доставать птицу из гриля, пусть полежит- поччилит там, минут 7-10. Вы будете довольны результатом в любом случае
