Приготовьте соус софрино. Нагрейте сковороду из чугуна на среднем огне на боковой инфракрасной горелке Sizzle Zone. Готовьте чеснок в масле, пока он не станет хрустящим, добавьте лук, красный перец, при постоянном помешивании доведите лук до того, как он станет мягким и прозрачным. Добавьте лимон, кинзу, лавровый лист, вино и щепотку соли. Уменьшите огонь, доведите соус до кашеобразного состояния и затем переложите софрито в миску. Выньте кожуру лимона и лавровый лист. Поджарьте на прямом огне панчетту. Добавьте в соус нарезанную панчетту, приготовленную на гриле, и отставьте в сторону
|
Поджарьте на прямом огне панчетту. Добавьте в соус нарезанную панчетту, приготовленную на гриле, и отставьте в сторону
|
Протрите чугунную сковороду и налейте столовую ложку растительного масла. Добавьте мидии, софрито и оставшееся вино. Пусть смесь потушится 5-7 минут
|
Пока готовятся мидии, нарежьте батон хлеба. Каждый кусочек натрите смесью из сливочного и растительного масел с измельченным чесноком. Поджарьте кусочки хлеба на прямом огне до хрустящей корочки
|
Выньте нераскрывшиеся мидии перед подачей
|
Подавайте мидии на подогретом на гриле хлебе с большим количеством соуса. Украсьте оставшейся кинзой и, по желанию, хлопьями красного перца
|
Мидии с панчеттой и соусом софрито — это роскошное блюдо, которое подойдет для ужина при свечах, в тоже время согревающее душу в те дни, когда Вы решили порадовать себя необычным быстрым будничным ужином. Расскажите о любимых блюдах из морепродуктов и не забудьте поделиться фотографиями на Ваших страницах в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
