Технология приготовления:
1. Перед тем как начать коптить рыбу, замолчите доску в посудине с водой, чтобы она была погружена полностью. Примерно на 1 час.
2. Рыбу распотрошите и очистите. На боках сделайте несколько неглубоких надрезов (это нужно для того, чтобы рыбина равномерно и полностью промариновалась.
3. Слегка смажьте растительным маслом, и хорошо добавьте смесь сухих специй. Нанесите её равномерным слоем.
4. Приготовьте гриль к работе. Присоедините шланг к баллону, откройте вентилятор, откройте крышку гриля и уже затем запускайте огонь в гриле.
5. Установите рабочую температуру в гриле 180С.
6. Сначала положите доску одной сторону на решетку, примерно на 5-7 минут, чтобы она хорошо прогрелась.
7. Затем доску переверните и уложите на неё тушку рыбы.
8. Доска нагревается и с неё выделяются ароматы древесины. Можно чтобы она немного погорела, главное не большим пламенем. Если она полностью загорелась, потушить её соком лимона или снегом.
9. Проверяйте рыбу на готовность через щуп термометра. Температура готовой рыбы 63С.
10. Отключите полностью гриль и дайте рыбке немного отдохнуть и распределить по всей своей тушке соки!
