В неокисляющуюся емкость выдавите сок трех лаймов, с одного из них снимите цедру. Добавьте горчицу, чеснок, розмарин и приправьте по вкусу солью и перцем. Взбивая, медленно введите оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Намажьте соусом телятину с обеих сторон и оставьте на 1-4 часа мариноваться в холодильнике
|
|
В небольшом сотейнике соедините 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки нарубленного свежего розмарина. Медленно нагревайте эту смесь на слабом огне в течение 5 минут, затем выключите огонь и оставьте на 60 минут, чтобы розмарин отдал вкус маслу. Этим можно заниматься, пока маринуется телятина
|
|
Прогрейте гриль до средневысокой температуры – около 200°С
|
Аккуратно смажьте гриль маслом и выньте телятину из маринада. Жарьте телятину на прямом огне до тех пор, пока с каждой стороны не появятся аппетитные следы от решетки
|
Затем переместите телятину на сторону гриля без огня, чтобы довести до готовности в течение 5 минут или до внутренней температуры 62°С
|
|
Для приготовления соуса смешайте сок лайма, горчицу и чеснок. На огне вмешайте масло с розмарином и подогрейте, но не доводите до кипения
|
Подавайте телятину с любимыми гарнирами, такими как жареный картофель и сезонные овощи. Комбинация вкусов получается одновременно насыщенной и пикантной, при этом ее смягчает «землистость» розмарина и самой телятины. А какое сочетание вкусов любите Вы? Делитесь рецептами и фотографиями на своих страничках в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
