Перевяжите окорок кулинарной бечевкой в 3-4 местах, щедро посолите и поперчите
|
Осторожно вставьте стержень вертела через мясо, закрепите зажимами и поместите на гриль. Включите заднюю горелку гриля на максимум и включите вертел
|
Чтобы придать окороку немного дымного аромата, добавьте немного замоченной щепы для копчения Napoleon в контейнер для щепы и установите его вместо одной из пластин-испарителей Вашего гриля
|
Закройте крышку гриля и оставьте жариться окорок в течение 45 минут
|
Положите нарезанную тыкву в противень для овощей или большой лоток-жиросборник и щедро сбрызните ее оливковым маслом, добавьте розмарин и целые зубчики чеснока. Хорошо приправьте солью и перцем, перемешайте. Поставьте лоток прямо под окорок и зажгите горелку под ним, установив ее на минимальный огонь
|
Смешайте яблочный сок и бурбон в бутылке с распылителем, а затем обильно распылите на окорок
|
Оставьте жариться мясо и тыкву еще на 45-55 минут, проверяя один или два раза, чтобы перемешать тыкву и распылить яблочную смесь на мясо. Окорок будет готов, когда внутренняя температура достигнет 70°C. Как только окорок будет приготовлен, хорошо заверните его в фольгу и дайте отдохнуть. Снимите тыкву и накройте ее фольгой, чтобы сохранить тепло
|
Включите горелки Вашего гриля на максимум, поставив сковородку поверх решеток, чтобы она нагрелась. Разрежьте пополам кочанчики брюссельской капусты и, как только сковородка нагреется, выложите их на сковороду и полейте щедрым количеством оливкового масла, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и жарьте в течение нескольких минут
|
Нарежьте окорок толстыми ломтиками и подавайте с тыквой и брюссельской капустой, добавив щедрую ложку горчицы
|
Тыква пропитывается соками мяса и становится чудо как вкусна! В этом блюде можно использовать любые овощи, любые добавки; главное, чтобы в нем оставались мясо и тыква, которые чудесным образом сочетаются и оттеняют друг друга. Поделитесь своими любимыми рецептами мяса, приготовленного на гриле Napoleon в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
