Подготовьте ребрышки, сняв серебристую кожицу с обратной стороны. В маленькой миске смешайте сушеный чеснок, соль, паприку, луковый порошок и коричневый сахар. Приправьте ребрышки с обеих сторон. Пока Вы подготавливаете гриль, пусть ребрышки отдохнут на решетке на противне минимум 30 минут
|
Засыпьте в заднюю горелку угольного гриля Napoleon PRO605 не зажженный уголь. Добавьте горсть яблочной или кленовой щепы Napoleon. Для получения более сильного аромата возьмите щепу мескит или гикори. Используйте складной треугольный "Стартер" для розжига углей. Наполните его ¼ угля, выбирая мелкие кусочки. Положите на дно стартера кусочек бумажного полотенца или газеты и зажгите на жаропрочной поверхности, например на барбекю-решетках гриля
|
Когда уголь разгорится, используя термостойкие перчатки для гриллинга и щипцы, переложите загоревшийся уголь в заднюю угольную горелку. Установите горелку на заднюю панель гриля и дайте грилю нагреться до температуры около 150°С. Если окажется, что температура выше, закройте вентиляционные отверстия внизу
|
Насадите ребрышки на вертел, закрепив их при помощи зажимов по бокам
|
Установите вертел на гриль и включите его. Медленно готовьте ребрышки в течение двух часов, пока внутренняя температура не достигнет 88°С
|
Пока ребрышки готовятся, смешайте Dr. Pepper, томатную пасту, уксус, коричневый сахар, вустерширский соус и чеснок. Доведите соус до кипения и томите около 5 минут, пока он не станет однородным и густым. Попробуйте, что у Вас получилось, и добавьте соль и перец по вкусу
|
Через полтора часа можно приступить к поливке ребрышек соусом. Обмажьте их со всех сторон
|
Осторожно снимите ребрышки с гриля и порежьте, разделив вдоль косточек. Подавайте с дополнительной порцией соуса
|
Ребрышек с дымком, покрытых ароматным соусом, всегда мало. Потому что они очень вкусные! Это блюдо идеально сочетается с такими гарнирами, как фасоль или макароны с сыром, а также с кукурузным хлебом. Какой у Вас любимый гарнир для блюд, приготовленных на гриле? Расскажите нам, поделившись своими рецептами и фотографиями на своих страничках в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
