|
Нарежьте и приправьте мясо. Включите инфракрасную горелку на максимум
|
|
Обжарьте кусочки мяса со всех сторон на боковой горелке SIZZLE ZONE
|
|
Прогрейте гриль до температуры 160°С. Выложите мясо на подставку для запекания рёбрышек на гриле Napoleon из нержавеющей стали и поставьте под нее сковороду. Наполните сковороду бульоном и вином, добавьте чеснок и лавровый лист. Готовьте косвенным методом 3-4 часа или до момента, пока внутренняя температура не достигнет 58°С. Пусть мясо отдохнет минимум 10 минут
|
В любой момент Вы можете приступить к карамелизации лука. Растопите масло на медленном огне и добавьте нарезанный полукольцами лук и шалот, готовьте до мягкости и коричневого оттенка. Незадолго до готовности добавьте чеснок. Выньте луковицы и дегласируйте оставшуюся жидкость при помощи 2-4 ст. ложек вина
|
|
Процедите мясной сок и дегласированную жидкость от приготовления лука через мелкое сито. Перелейте жидкость в сотейник и поставьте его на разогретую боковую горелку SIZZLE ZONE. Уварите соус, постоянно помешивая его, пока он не загустеет
|
|
Подрумяньте мясо на сильном огне — вероятно, Вам придется промокнуть его, чтобы получить хрустящую корочку. После того, как мясо будет готово, тонко нарежьте его
|
|
Пришло время собирать сэндвичи. Намажьте булочку или багет майонезом, смешанным с хреном, выложите карамелизованный лук, вкуснейшее мясо и посыпьте мелко натертым сыром. Запекайте сэндвичи на гриле, чтобы сыр расплавился
|
|
Подавайте сэндвичи с теплым французским соусом «жу» и Вашим любимым гарниром
|
Сэндвичи с французским соусом «Жу» — это настоящая легенда кулинарии. Они прекрасно подойдут для перекуса. Их можно взять с собой на пикник или в путешествие. Перед этим блюдом никто не сможет устоять! Какой у вас любимый рецепт сэндвича на гриле? Поделитесь своими рецептами и фотографиями блюд, приготовленных на грилях Napoleon на своих страничках в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
