Разогрейте гриль до 190°С, используя нижние горелки
|
Приправьте курицу смесью приправ для птицы, солью и перцем. Свяжите курицу и пока отложите в сторону
|
Подготовьте картофель. Разрежьте его пополам и перемешайте с растопленным сливочным маслом, чесночным порошком и солью по вкусу
|
Положите картофель в насадку для вертела «корзинка» Napoleon. Наденьте первый зажим на вертел. Наденьте курицу на стержень вертела, а затем второй зажим. Передвиньте курицу к ручке вертела, убедившись, что курица надежно закреплена зажимами. Убедитесь, что на вертеле осталось место для насадки «корзинка». Проденьте стержень сквозь корзинку и слегка закрепите ее на месте винтами
|
Поместите вертел на гриль, убедившись, что курица и корзина установлены правильно. Используйте термостойкие перчатки
|
Поместите поддон на решетку под курицей. (Если у вас недостаточно места, используйте жаропрочные перчатки для гриля, чтобы снять решетку и поставить поддон на пластины-испарители.) Заполните поддон куриным бульоном. Уменьшите горелки под курицей до минимума, а горелки под картофелем оставьте на среднем уровне
|
Готовьте курицу и картофель до тех пор, пока термометр не покажет 60°С в темном мясе - примерно 45-60 минут. Достаньте поддон из-под курицы и поверните горелки на максимум, пока внутренняя температура не достигнет около 70°С, а корочка не станет хрустящей. Затем снимите курицу и картофель с гриля
|
Дайте курице отдохнуть, пока Вы готовите подливку и любимые овощи. Чтобы приготовить подливку, положите 2-3 столовые ложки жира (куриного, утиного, гусиного или сливочное масло) в сотейник и поставьте на медленный огонь. Добавьте в масло столько же муки. Не переставайте мешать, пусть мука немного проварится. Она должна потемнеть до приятного орехового цвета. Добавьте до 2 чашек бульона - куриного или овощного - по ¼ за раз, каждый раз тщательно перемешивая. При первом добавлении образуются комки. Не волнуйтесь, с каждым добавлением консистенция будет становиться все лучше. Если вы добавили слишком много жидкости, дайте соусу увариться до идеальной текстуры
|
Подавайте курицу с любимыми гарнирами и, естественно, с жареным картофелем и подливкой
|
Всем понравится этот рецепт курицы на вертеле с картофелем, приготовленным в насадке «корзинка». Это быстро и легко - так же, как приготовить подливку. Как прошло ваше последнее приготовление курицы на вертеле? Расскажите нам, поделившись своими рецептами и фотографиями на своих страничках в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
