Прогрейте коптильню до 95-105°С. Замочите щепу. Рекомендуем взять мескит или гикори
|
Обваляйте крылья в смеси специй с чесноком и хлопьях перца чили
|
Поместите крылья на решетку на расстоянии не менее 2,5 см друг от друга, чтобы обеспечить максимальное проникновение дыма
|
Коптите крылья около 2 часов, перевернув за это время не менее трех раз. Если потребуется, доложите щепу
|
Для соуса: растопите жир от бекона в сотейнике, добавьте лук и чили. Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще минуту
|
Добавьте кленовый сироп, кетчуп, уксус, соевый соус и бурбон. Доведите до кипения и кипятите не менее 5 мин. Попробуйте и отрегулируйте огонь, добавив шрирачу или мед, чтобы немного остудить
|
Прогрейте гриль до 200°С
|
Обмакните крылышки в соус. Обжаривайте на гриле 5 минут на прямом огне до готовности
|
Подавайте крылышки с холодными напитками и любимыми овощами. А какие у Вас любимые острые блюда, приготовленные на гриле Napoleon? Делитесь своими рецептами в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
