Подготовьте гриль или коптильню Apollo™ к холодному копчению. Если Вы используете трубку-футляр Napoleon, снимите решётки на одной стороне гриля и поместите трубку, наполненную пропитанной водой щепой, на пластины-испарители. Установите решётки обратно. Зажгите горелку прямо под трубкой. Если Вы используете угольный гриль или коптильню Napoleon Apollo™, засыпьте небольшое количество углей и установите решётку в верхней части среднего отсека. Поместите заполненную трубку для копчения или смоченную древесную щепу прямо на угли. Ваша цель - чтобы температура в гриле была около 80°С
|
Разделите мёд на две или три формочки для выпекания с низким бортиком. Поместите их на непрямой огонь и коптите мёд в течение 30-50 минут
|
При нагреве мёд потемнеет и станет более жидким. Следите, чтобы мёд не закипел
|
Как только Вы будете довольны степенью копчения, снимите формочки с гриля или коптильни и дайте им полностью остыть. Перелейте в стерилизованную банку с крышкой и используйте по своему усмотрению
|
Копченый мёд отлично подходит для придания дымного аромата соусу для барбекю, а также для глазирования окорока или рёбер. Поделитесь своими вариантами копчёного мёда в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
