Начните с поджига и прогрева угольного гриля. С помощью стартера разожгите угли, пересыпьте их в гриль на одну сторону. Откройте нижние вентиляционные отверстия у гриля примерно наполовину. Поместите решётки в нижнее положение внутри гриля. Закройте крышку и дайте грилю прогреться до 200-230°С
|
Пока гриль прогревается, нарежьте овощи на небольшие кусочки и щедро приправьте лосось. Оставьте помидоры на ветке и просто сполосните их, потому что они отправятся прямо на барбекю-решетки
|
Положите овощи в противень для гриля или в лоток-жиросборник, приправьте сливочным маслом, а также солью и перцем по вкусу. Поместите овощи на прямой жар. Затем положите лосось кожей вниз, также на прямой жар. Поместите помидоры близко к прямому жару, но не прямо над ним, чтобы они вздулись и разогрелись
|
Жарьте лосось 6-8 мин. с закрытой крышкой, пока он не будет легко отделяться от решёток. Переверните лосось и готовьте еще 3-4 мин. мякотью вниз. На этом этапе Вы получите прожарку medium-rare, поэтому переместите лосось на сторону гриля без угля
|
Закончите приготовление, когда термометр для барбекю покажет 62-63°С. Вместе с лососем Вы можете переместить помидоры на «прохладную» сторону гриля. Не забывайте помешивать овощи каждый раз, когда Вы двигаете / переворачиваете рыбу. Овощи должны обуглиться, но не сгореть снизу
|
Когда лосось готов, снимите все продукты с гриля и сервируйте. Вы можете подать это блюдо с ароматным рисом. Не забудьте украсить свежим базиликом и кружочками лимона
|
Неважно, какое время года за окном, - филе лосося на углях с овощами-гриль станет прекрасным блюдом, которое разнообразит Вашу загородную жизнь и подарит гастрономическое удовольствие. Делитесь своими любимыми рыбными блюдами, приготовленным на грилях Napoleon, в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
