Приправьте стейк солью и перцем. Поместите в прочный зип-лок пакет с тимьяном, чесноком, розмарином, цедрой лимона и оливковым маслом. Вставьте щуп термометра Napoleon Bluetooth Accuprobe в центр стейка, важно ввести щуп параллельно кости. Запечатайте пакет как можно плотнее
|
Разогрейте кастрюлю с водой, оснащенную погружным циркуляционным насосом sous-vide, до 55°С.Прикрепите пакет со стейком металлическим зажимом к краю кастрюли, убедившись, что он полностью погружен в воду. Готовьте стейк в течение 2 часов, за это время стейк приготовится до температуры 55°С . Выньте пакет из кастрюли. Достаньте стейк из пакета, обсушите его бумажными полотенцами
|
Разогрейте инфракрасную горелку Sizzle Zone до максимальной температуры. Положите стейк на горелку под углом 45 градусов примерно на 1-2 минуты
|
Поверните на 45 градусов, чтобы получить красивый рисунок от решетки, еще на 1-2 минуты. Переверните и повторите с другой стороной стейка. Снимите с гриля и переложите на доску, дайте мясу отдохнуть не менее 5 минут
|
Нарежьте стейк ломтиками и украсьте розовой гималайской солью, а затем подавайте к столу. Благодаря температурной регуляции технологии sous vide, Вы никогда не «передержите» стейк и не столкнётесь с проблемой, когда Ваше любимое блюдо пострадало от недостаточной термической обработки. С каждым разом ваши стейки будут становиться все лучше! Поделитесь своими рецептами и фотографиями блюд, приготовленных на грилях Napoleon на своих страничках в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
