Стейк New York

За 30-45 минут до начала готовки как следует посолите стейки и дайте им отдохнуть на решетке на противне, в холодильнике или на столе

Пока стейки настаиваются, приготовьте глазурь. Смешайте горчицу, мед и хрен и отставьте ее в сторону

Включите инфракрасную горелку SIZZLE ZONE на максимум (на моделях Prestige/PRO поднимите решетки в верхнее положение), а основную зону для приготовления прогрейте до минимальной температуры 150-160°С, чтобы использовать косвенный метод гриллинга. Если на Вашем гриле нет инфракрасной горелки SIZZLE ZONE, разогрейте две параллельные основные горелки до максимума 260-315°С, не включая остальные

Приправьте стейки свежемолотым перцем, поджарьте их на прямом огне в течение минуты, переверните их на 45° и готовьте еще минуту. Переверните стейк и жарьте в течение минуты, снова поверните на 45° и жарьте еще одну минуту

Уберите стейки с SIZZLE ZONE и положите на основные барбекю-решетки. Готовьте стейки на косвенном огне до необходимой внутренней температуры. Если Вы используете основные барбекю-решетки на гриле, выключите зажженные горелки и передвиньте стейки на неиспользуемую сторону гриля для того, чтобы завершить готовку. С кровью – 60°С, слабая прожарка – 63°С, средняя прожарка – 66°С, почти полная прожарка –  68°С

За несколько минут до готовности смажьте мясо глазурью с хреном

Пусть стейки отдохнут хотя бы 5 минут перед тем, как Вы будете подавать их с гарниром из Ваших любимых овощей