|
За день до приготовления блюда как следует посолите тендерлойн. Раздавите горошины перца пестиком в ступке, пусть они треснут, но не растирайте их в порошок. Обваляйте мясо в перце, чтобы на стейке оказался максимально толстый слой перца. Положите вырезку на решетку на противне и оставьте ее на ночь
|
|
Когда Вы соберетесь готовить, вставьте в мясо цифровой Bluetooth термометр Napoleon и установите температуру на 49°С. Предварительно нагрейте гриль до 120°С при помощи непрямого нагрева. Поместите вырезку на противне на решетку в гриле и готовьте до 3 часов
|
|
Когда внутренняя температура стейка тердерлойн достигнет 49°С, снимите его с гриля и оставьте отдыхать на 10 минут. За это время разогрейте инфракрасную горелку SIZZLE ZONE до максимума
|
|
Обжарьте мясо со всех сторон на сильном прямом огне до образования хрустящей корочки
|
В воке Napoleon из нержавеющей стали на среднем огне подогрейте жидкость, которая осталась от приготовления стейка. Снимите вок с огня и добавьте в него коньяк. Осторожно подожгите алкоголь при помощи длинной спички или зажигалки для плиты. Снова поставьте вок на огонь и добавьте густые сливки и немного хрена, чтобы сделать вкус более выразительным. Мешайте соус до загустения (такого состояния, когда он не будет скатываться с обратной стороны ложки). Добавьте соль и перец по вкусу
|
Добавьте к великолепно приготовленному мясу кремовый соус и гарнир из сезонных овощей
|
Перечный стейк тендерлойн — прекрасный способ продемонстрировать свои кулинарные способности, вкусно накормить гостей и чувствовать себя во время приготовления шеф-поваром. Конечно, это не рецепт на каждый день, но он идеально подходит для особых случаев. Какой у вас любимый рецепт роскошного блюда на гриле? Поделитесь Вашими рецептами и фотографиями в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
