|
Если Вы готовите на угольном гриле, разожгите порцию древесного угля, используя стартер. Возьмите Вашу любимую щепу для копчения. Как только древесный уголь покрылся пеплом и разогрелся, пересыпьте его на одну сторону гриля. Немного разровняйте угли, убедитесь, что в гриле есть две отдельные зоны. Откройте нижнее вентиляционное отверстие до первой отметки и закройте верхнее отверстие. Разогрейте гриль до 120°С, пока Вы подготавливаете ягнёнка
|
|
Если Вы готовите на газовом гриле, снимите барбекю-решётки и пластины-испарители как минимум над двумя горелками газового гриля, чтобы установить чугунный лоток для угля Napoleon. Поместите лоток на освобождённые горелки. Добавьте древесный уголь в лоток и зажгите горелки под лотком, оставив их на среднем уровне, пока уголь не разгорится. Добавьте древесную щепу в лоток для копчения или высыпьте ее на разожжённый уголь, когда будете готовы начать приготовление. Верните решетки и прогрейте гриль до температуры около 120°С
|
|
Пока гриль прогревается, измельчите сушёный розмарин в грубый порошок, затем добавьте гималайскую соль и перец горошком, просто немного их измельчив
|
|
Щедро приправьте ягнёнка смесью специй
|
|
Добавьте древесную щепу к углю, а затем положите ягнятину на гриль. Коптите мясо, используя косвенный гриллинг, в течение 20-25 минут до тех пор, пока Bluetooth-термометр Napoleon не покажет внутреннюю температуру 60°С
|
|
Когда температура достигнет 60°С (medium-rare), пришло время «увеличить градус». Откройте нижнее вентиляционное отверстие угольного гриля и спустите барбекю-решётки. Прогревайте угольный гриль в течение 5 минут. Переместите каре ягненка в зону над углями и обжарьте со всех сторон до красивой корочки. Если Вы используете газовый гриль, положите угли в зону над разожжёнными углями – предварительный прогрев не нужен
|
|
Когда Вы будете удовлетворены обжаркой ягненка, снимите каре с гриля и дайте отдохнуть не менее 5 минут перед нарезкой. Полейте бальзамическим соусом и подавайте с любимыми гарнирами, такими как жареный картофель и сезонные овощи
|
Этот рецепт копчёного каре ягнёнка с бальзамическим соусом просто восхитителен! Нотки дыма и специи подчеркивают «землистый» вкус ягнёнка, в то время как бальзамический соус добавляет сладости и терпкости. Делитесь красивыми фотографиями приготовленных блюд на своих страничках в социальных сетях, используя хэштеги #NapoleonRussia #NapoleonGrills #NapoleonProducts
Удачного гриллинга!
