Стационарные газовые грили NAPOLEON® универсальны. Они сочетают в себе сразу 3 вида оборудования. Это прежде всего высокопроизводительный, надёжный газовый гриль, это коптильня и это гриль, в котором можно готовить на углях, используя специальный чугунный лоток (арт.67732), который устанавливается внутрь гриля, на газовые горелки. При этом процесс розжига углей будет быстрым и комфортным.
Как коптить еду на газовом гриле NAPOLEON®
Копчение на газовом гриле – отличный способ добавить дымный аромат вашим блюдам. Это проще, чем кажется, и не требует специального оборудования. Главное – контролировать температуру и использовать правильную щепу.
Для копчения подбирают щепу соответствующую вашими продуктам и предпочтениям вкуса. Это может быть щепа из древесины пород деревьев с минимальным количеством смолы, таких как ольха, яблоня, груша, орех и т.п.
Для того чтобы щепа тлела, а не горела, её нужно замочить в воде, пиве, соке и т.п., не менее 30 минут.
Для копчения на газовых грилях проще всего использовать специальные контейнеры из нержавеющей стали (арт.67013, арт.67075, арт.67011), но при их отсутствии щепу можно завернуть в алюминиевую фольгу и сделать в ней отверстия ножом для выхода дыма.
Контейнер, обычно, размещают над одной из крайних горелок.
Процесс копчения:
Разогрев гриля: Разогрейте гриль до низкой температуры (около 100-120°C). Используйте только ОДНУ горелку под контейнером со щепой. Остальные горелки должны быть выключены.Контроль температуры: Следите за температурой внутри гриля, используя термометр, чтобы обеспечить стабильную температуру копчения.
Размещение продуктов: Разместите продукты на решетке в зоне непрямого нагрева, подальше от горелки с щепой.
Копчение: Закройте крышку гриля и коптите еду в течение времени, в соответствии с рецептом, в зависимости от продукта и желаемого уровня дымного аромата. И учтите, что для получения лучшего результата, щепа должна тлеть, а не гореть.
Добавление щепы: Периодически проверяйте контейнер со щепой и добавляйте новую, если дымообразование уменьшилось.
Советы:
Для более насыщенного дымного вкуса используйте щепу большего размера.Регулируйте температуру, настраивая мощность горелки под контейнером со щепой.
Не открывайте крышку гриля слишком часто, чтобы не терять тепло и дым.
Приятного копчения!
Аксессуары для работы на гриле
Это ваши верные помощники в создании незабываемых блюд, это ваш путь к комфорту, безопасности и контролю над процессом приготовления. Именно поэтому мы предлагаем широкий выбор аксессуаров для работы на гриле! Раскройте свой кулинарный талант в полной мере! Выбрать акессуары
